Flan de chou romanesco

Vous vous demandez sûrement « Qu’est-ce que c’est encore ce légume? » Le chou romanesco fait en effet partie de ces légumes anciens qui font progressivement leur réapparition. Variété de chou fleur originaire de Rome, comme son l’indique, son goût est cependant beaucoup plus doux, à mi-chemin entre le chou fleur et le brocoli. Et il faut reconnaître que pour un légume vert, son apparence est plutôt appétissante!

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Bricks chèvre-épinard

Vive la saison des épinards! En gratin, en quiche, en jus, en salade, en ce moment j’ai tendance à en mettre un peu partout. Mais ce que je préfère, c’est les associer avec du chèvre, le tout roulé dans une feuille de brick: en apéritif, en entrée ou en plat principal, c’est ultra simple et rapide- une fois qu’on a compris le coup de main pour plier les bricks 😉

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Soupe courge, sarrasin et haricot mungo

Comment réussir à faire un repas-soupe? C’est classique, c’est le soir, on veut manger léger. On se dit qu’on mangera juste une soupe de légumes. Et puis, le bol de soupe fini, on se rend compte qu’on a encore faim, ou du moins on a encore envie de manger. Finalement on se retrouve à compléter avec du pain et du fromage, ou on se rue sur le dessert pour compenser… Pour le repas léger on repassera!

M’étant souvent retrouvée dans cette situation, je cuisine désormais des soupes plus consistantes (légumes non mixés afin de mâcher des aliments) et plus nutritives. En associant légumes, céréales et légumineuses, on se retrouve avec une soupe végétarienne complète, et surtout on est rassasiés!

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