Soupe au pistou végétarienne

Soupe traditionnelle, elle se déguste en été quand le basilic et les haricots coco frais se côtoient sur les étals du marché. Patrimoine culinaire provençal, il existe autant de recette de soupe au pistou que de cuisiniers. La recette de base étant un mélange de légumes comprenant des haricots, assaisonné par une « pommade » basilic, ail et huile d’olive. Voici le recette façon Emiliye que je vous propose aujourd’hui.

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Flan de chou romanesco

Vous vous demandez sûrement quel est ce légume? Le chou romanesco fait en effet partie de ces légumes anciens qui font progressivement leur réapparition. Variété de chou fleur originaire de Rome, comme son l’indique, son goût est cependant beaucoup plus doux, à mi-chemin entre le chou fleur et le brocoli. Et il faut reconnaître que pour un légume vert, son apparence est plutôt appétissante!

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Bricks chèvre-épinard

Vive la saison des épinards! En gratin, en quiche, en jus, en salade, en ce moment j’ai tendance à en mettre un peu partout. Mais ce que je préfère, c’est les associer avec du chèvre, le tout roulé dans une feuille de brick: en apéritif, en entrée ou en plat principal, c’est ultra simple et rapide- une fois qu’on a compris le coup de main pour plier les bricks 😉

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